menu formal


Es nuestra propuesta más tradicional, en donde todos quedan satisfechos, desde el tatarabuelo hasta los nietos. Ideal para casamientos y grandes aniversarios.


Todas nuestras propuestas se adecúan según los productos de estación y las características de cada evento. Estos son algunos ejemplos.


- FINGER FOOD -



Figacitas de ojo de bife con rúcola y mostaza en grano


.SHOT DE GAZPACHO andaluz
.SPOON DE SALMÓN, mango y salsa teriyaki
.PINCHO CAPRESE tradicional (mozzarela-tomate-albahaca)
.MINI ENCHILADAS de pollo

.FIGACITAS DE OJO DE BIFE con rucola y mostaza en grano
.FIGACITAS DE BONDIOLA braseada con salsa Criolla
.LANGOSTINOS SOUFFLÉ con mayonesa de ajo asado
.ARANCINI DE RISOTTO con hongos y queso




- BUFFETS -



.ANTIPASTO MEDITERRÁNEO (Involtini de berenjena, mozzarela y pesto; Ensalada Caprese; Ensalada de Pasta; Ensalada de rucola, peras y parmesano; Vegetales asados; Alcauciles grillados con prosciutto; Carpaccio “Harry´s Bar”; Grisini y Focaccia al romero; Vegetales a la calabresa).

.BUFFET CRIOLLO (Matambre arrollado; Porotos a la vinagreta; Escabeche de pollo; Ensalada de papa con mayonesa de hierbas; Ensalada de chaucha, zanahoria y huevo; Ensalada verde con croutons y panceta; Salpicon de marisco; Berenjenas en escabeche; Figacitas y Cremona).

.ASIÁTICO (Tataki Thai de lomo con mango y pepino; Ensalada Japonesa de brotes, algas y vegetales; Calamares con salsa “Sweet chili” y lima; Makis variados (Ny Roll, Veggie y California); Berenjenas con salsa de Miso; Wok de pollo con almendras; Yakisoba vegetariano).


- ENTRADA -



.GAZPACHO ANDALUZ con albahaca y focaccia tostada.
.CREMA DE PUERRO Y PAPA con croutons y polvo de panceta.
.TRÍO DE DIPS con crudites (Hummus de garbanzos,Muhammara de morrón y caviar de berenjena).
.ENSALADA “RAW” de verdes, vegetales crocantes y brotes con vinagreta japonesa de tofu y pipas de girasol.
.ROTOLO GRATINADO de ricota, espinacas y hongos de pino con coulis de tomate.
.SALMÓN MARINADO al eneldo con hinojo crocante, manzana asada y aceite de curry.
.TIRADITO DE SALMÓN con maracuyá, sésamo y alga nori, ensaladita de palta, choclo y verdeo.
.PATÉ DE CAMPO con pickles caseros, mix de verdes y focaccia tostada
.TERRINA DE CONEJO Y CIRUELAS, ensalada fresca de hojas, pickles y manzana
.TATAKI DE LOMO con aderezo Thai y ensaladita de arroz al coco con mango y hierbas




- PRINCIPAL -



Asado en cocción de 12 hs., papas rotas y salsa verde


.SALMÓN A LA PLANCHA con papas al romero y salsa Verde (hierbas, oliva y mostaza)
.LENGUADO con manteca de limon y alcaparras, rösti de mandioca y vegetales
.ROLL DE POLLO DE CAMPO relleno de queso, tomates secos y albahaca con arvejas y panceta
.CURRY VERDE THAY de pollo con arroz Jazmin
.OJO DE BIFE con wok de vegetales de temporada y chimichurri de soja
.ASADO en cocción de 12 hs., papas rotas y salsa verde
.OSSO BUCO al vino tinto con polenta a la plancha y ensaladita de cherrys con abahaca
.PALETILLA DE CORDERO en coccion de 8hs, hinojos asados y papas al romero
.CANELÓN DE CORDERO, salsa pomodoro, papines, “creme fraiche”
.BONDIOLA BRASEADA con pure de humita, batatas Paille y salsa Criolla




- PREPOSTRE -



.SHOT de anana-coco-ron
.SPOON de limon con frutas de estacion
.MINI GAZPACHO de durazno y pepino con menta y granita de naranja




- POSTRE -



.TRIFFLE DE FRUTILLAS, espuma de frutos rojos, helado de yogurt y merenguitos
.PAVLOVA de frutas de estacion con curd de maracuya
.TARTA Tatin de manzana y vainilla con helado de super sambayon
.”LONDON LEMON TART” caramelizada, con frutos rojos
.PHILADELPHIA CHEESECAKE con frutos rojos y coulis de frutilla
.NATILLA DE COCO, salsa de dulce de leche y bananas al caramelo
.CHOCOLATE NEMESIS, sorbet de naranja, nougatine de almendras
.LINGOTE de chocolate-mani-arroz inflado-caramelo salado




- MESA DULCE -



Torta Oreo


.TORTA BROWNIE + dulce de leche + merengue italiano
.TORTA OREO (bizcochuelo humedo de galletitas Oreo + cremoso de chocolate blanco)
.CHEESECAKE con frutos rojos o dulce de leche
.TORTA CHOCO-MANTECOL (Base humeda de chocolate + mousse de chocolate con mani)
.CRUMBLE de peras y chocolate
.ROGEL
.CAKE DE ZANAHORIAS + cream cheese
.LEMON PIE
.TARTA DE COCO y dulce de leche




- FIN DE FIESTA -



.PIZZA LIBRE (mozzarela, napolitana, calabresa , fugazza)
.MINI HAMBURGUESA completa con aderezos (pepinillos en vinagre, ketchup, queso chedar, cebolla confitada)
.SHAWARMA en pan arabe con aderezos (yogurt-menta, salsa de chile turco, pepino, lechuga, tomate)